就業方向
本套蓋澆飯小吃培訓課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業步行街，學校門口等地開個飯店，保證您的生意很火爆。
課程簡介
蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法也不一樣，用料也不同，所以也各有特色。烹誘圈小吃培訓都會教到。
學習內容;
1 魚香肉絲蓋澆飯 2宮爆雞丁蓋澆飯 3回鍋肉蓋澆飯 4豬肝蓋澆飯 5黑椒牛肉蓋澆飯 6青椒肉絲蓋澆飯7咖哩牛肉蓋澆飯 8麻婆豆腐蓋澆飯9香姑雞片蓋澆飯 10茄汁魚片蓋澆飯 11牛肉蓋澆飯 12茄汁牛肉蓋澆飯 13豉汁小排蓋澆飯 14廣式蓋澆飯15番茄香菇咖喱蓋澆飯16咖喱雞蓋澆飯17豬肉蓋澆飯 18蘑菇蓋澆飯19牛肉洋蔥蓋澆飯 20魚香茄子蓋澆飯
贈送湯4種：西湖牛肉羹、銀耳蓮子粥、紫菜蛋花湯、米酒桂花湯
課程課程：
1、原材料的選擇、采購
2、食材的腌制方法
3、食材的油炸方法和技巧
4、食材上色的把控
5、調味的辨別和使用比例
6、熱菜的材料配比及味道的控制
7、食材的保存方法
學習流程：
1、專業老師理論講解，并進行現場演示
2、學習并且記錄要領
3、在老師的指導下進行實踐
4、獨立操作、溫習整個流程
5、針對不懂環節再次講解、演練
6、學員反復操作練習，直到滿意為止
7、提供配料的熬制流程和原料配方
開店指導;
1、如何選擇店面
2、店面裝修的整體規劃
3、店面開業以后的整體營銷方案
4、店面周邊環境的分析
5.提供所需設備的銷售底價
