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    首頁 > 培訓項目 > 炒菜 > 黃燜雞米飯培訓

    黃燜雞米飯培訓

    課程學費1800

    課程學制大多數學員2-5天能完全掌握學會

    授課時間9:00-12:00 14:00-18:00

    開課日期隨到隨學/常年招生

    關注人數

    課程詳情

    就業方向

     
    本套黃燜雞培訓課程您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,夜市等地開個特色小吃店或者開個黃燜雞米飯店面。
     

    課程簡介

    黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯。屬于魯菜系家常菜品,起源于山東省濟南市。主要食材是雞腿肉,配以青椒、香菇等燜制而成,味道美妙,具有肉質鮮美嫩滑的特點。烹誘圈小吃培訓學校都會教到。


    學習品種:

    黃燜雞米飯、黃燜牛肉飯、黃燜排骨飯、黃燜豬腳飯、黃燜豬肚飯、黃燜鴨雜飯、黃燜面條。

    課程內容

    1:高湯制作
     
    第一步,主要系統學習如何使用清水、豬大骨、雞架、天然香料等食材熬制專用高湯。這里重點學習掌握高湯的熬制時間、火候等知識。
     
    2:黃燜醬制作
     
    第二步,主要系統學習如何使用高湯、海鮮醬、甜面醬、黃豆醬、排骨醬、生粉等食材熬煮黃燜醬料。這里重點學習掌握熬煮手法、技巧、火候等知識。
     
    3:原料處理
     
    第三步,主要系統學習如何清洗處理雞肉、牛肉、排骨、鴨雜、豬肚、豬腳等食材。另外再系統學習肉類食品的腌制、去腥等知識。
     
    4:菜肴制作
     
    第四步,主要系統學習各種口味的烹飪方法。這里重點學習掌握每種菜肴的烹飪手法、時間、火候、放佐料、配菜等知識。
     

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