就業方向
本套擔擔面培訓課程您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,夜市,早餐店等地開個的店面,肯定很賺錢,吃擔擔面的人絡繹不絕,搭配小菜效果更好。
課程簡介
擔擔面是將面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。擔擔面主要是面和料的相互結合。
課程內容
主料:
面條,300g,豬肉餡200g,芽菜100g。
輔料:
油適量鹽適量辣椒面適量,糖適量,醋適量,醬油適量,芝麻適量,蔥碎適量,芝麻將適量,花椒粉適量,花生碎適量,雞精適量,香菜適量,蒜碎適量。
做法:
1.鍋中注入油,爆香蔥碎。
2.下入肉餡煸炒均勻
3.烹入料酒,加入醬油 糖煸炒均勻。
4.下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子。
5.把辣椒面和芝麻放入小碗中。
6.鍋中注入有燒至6成熱。
7.將熱油澆在辣椒碗中,攪拌均勻即成油辣子。
8.醬油 糖 醋按10;5;1的比例調拌均勻。
9.把醬油倒入鍋中,煮開即。倒出晾涼。
10.取一碗加入適量的芝麻將 特質醬油 鹽 雞精 花椒粉 蔥碎 蒜碎 油辣子成料汁。
11.鍋中注入水,燒開下入面條煮熟
12.料碗中,加入一勺煮面的湯。把調料沖開。
13.將面條撈入湯碗中。
14.澆上肉末臊子,加入花生碎。
15.用香菜點綴一下即可。