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    首頁 > 培訓項目 > 粉面 > 油潑面培訓

    油潑面培訓

    課程學費980

    課程學制大多數學員2-6天能完全掌握學會

    授課時間9:00-12:00 14:00-18:00

    開課日期隨到隨學/常年招生

    關注人數

    課程詳情

    就業方向

     
    本套油潑面培訓課程您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,夜市,早餐店等地開個的店面,肯定很賺錢,吃油潑面的人絡繹不絕,搭配小菜效果更好。
     

    課程簡介

    油潑面是一道色香味俱全的傳統小吃,主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等,屬于秦菜系。油潑面是用一種很普通的面食制作方法,將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里,將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調料上,頓時熱油沸騰,將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光。我們課程全部會學到。
     

    課程內容

    主料:
    面條100g
     
    輔料:

    油適量,鹽適量,娃娃菜適量,豆苗適量,娃娃菜適量,干辣椒粉適量,蒸魚豉油適量,麻椒適量,芝麻適量。

    做法:

    1.小蔥切碎,娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去須根,洗凈瀝水。
     
    2.鍋里加清水,大火燒開后,加一小勺鹽,再放入鮮面條,煮至七八成熟,就是煮至面條里有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中,待鍋子再次沸騰即可將面條和娃娃菜豆苗撈出。
     
    3.面條、娃娃菜和豆苗撈出之后過涼水,然后瀝凈水分。瀝水之后的面條放在大碗中。
     
    4.在面條上分別放上蔥花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、鹽,再淋上適量的蒸魚豉油。
     
    5.重新起鍋,倒油,油要多一些,大概是平時炒菜用量的兩倍,燒至油微微冒煙,將熱油淋在調味料的表面,食用前拌勻。

    小貼士:

    1.油潑面的面條最好那種寬寬的扯面,不過用這種鮮面條也不錯,雖然口感不同,但是很方便。
     
    2.油潑面一般搭配的蔬菜是油菜和豆芽。不過冰箱里正好有豆苗和娃娃菜,就拿來用了,自己在家做菜,可以隨意搭配的,冰箱里有什么就用什么就好了。
     
    3.這里用的辣椒粉是在韓國食品超市買的,顏色比較紅,并不是特別辣??梢愿鶕约旱目谖稖蕚涓衫苯?。
     
    4.用普通的生抽也是可以的,只不過蒸魚豉油的味道更鮮,所以就用這個。要是覺得普通的生抽沒那么鮮,可以加一些白糖來提鮮。只需要一點點的白糖就夠了。
     
    5.油一定要燒熱,而且淋熱油的時候一定要均勻,要盡量把所有的干辣椒、蔥花等調味料都淋到,這樣味道才夠香。

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