燒烤是大家夏季都很喜歡吃的一種小吃，三五個好友可以在路邊找個店面吃燒烤，也可以自己買個燒烤的爐子，自己做燒烤吃。如果在外面吃燒烤的話，我們沒有細致觀察過，不用在意用什么碳好，如果我們自己在家燒烤的話，肯定要對燒烤時候的碳研究一下。那么，燒烤的時候用什么碳比較好呢？今天，誠心小吃培訓給您答案。

    下面，河南小吃培訓從各個碳的優缺點給大家分析一下，希望對您有幫助。目前市面上最常見的有：天然樹木、原木木炭、機制木炭、天然顆粒炭四大類。

    第一：天然樹木

    天然樹木的特點：原生態，原汁原味，適合特色風味的燒烤美食。

    優點：烤出來的食物很好吃，最適合燒烤。

    缺點：資源少，很難找到。

    第二：原木木炭

    特點：僅次于天然樹木，原生態，原汁原味，無煙

    優點：源生態，原汁原味容易點燃

    缺點：資源缺乏，但燃燒時間比機制炭略短。

    第三：機制木炭

    特點：現在玩燒烤，基本用的都是機制炭，常見的有長條型和球型兩種，球型相比長條型而言會比較容易點燃，但是沒有長條的耐燒，因為長條的木炭在壓制的過程中會比較密實，這也是為什么不容易點燃的原因。

    優點：密度大，熱值高，不炸火星，燃燒時間長

    缺點：不易點燃（建議配合其他易燃物點燃）

    建議：目前市場上機制炭質量參差不齊，選擇時要謹慎，有些黑心商家會在碎料中加入一些樹葉、塑料制品等雜物，降低成本，這-種炭燒出來的就會帶些異味，對健康也是有害的。無法直接判斷機制炭的材料，只能從價格上去避開一些劣質炭，所以買炭不可貪便宜，要盡可能選擇正規品牌商的燒烤機制炭。

    第四：天然顆粒炭

    特點：把各種不同的天然木碎根據需要按一定比例混合后，再壓制成小顆粒的一種燒烤燃料；不同的混合方法，燃燒時能產生不同的香味；多用于熏烤爐熏烤，采用智能進料，時間可控，烤出的食材特別鮮美。

    優點：香味獨特，煙霧大適用于熏烤

    缺點：對設備要求比較高，需要配備專業的烤爐。

    小編建議：

    至于這兩種碳究竟那種好？筆者仍是建議做燒烤的兄弟采購機制碳會好許多，焚燒的時間長不說，最主要的是碳自身沒有煙啊。燒烤之所以被許多人指太臟，本來就跟咱們平常用的碳有很大的聯系。假如咱們能改進這一點，信任燒烤仍是會有許多人吃的。（以上是小編個人觀點，僅供參考。）