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    煲仔飯培訓

    課程學費1280

    課程學制大多數學員3-4天能完全掌握學會

    授課時間9:00-12:00 14:00-18:00

    開課日期隨到隨學/常年招生

    關注人數

    課程詳情

    就業方向

     
    煲仔飯”一改傳統餐飲經營中依賴大廚等特定局限,全程“傻瓜式”操作模式,經營者無須經驗,無須標準廚房,無須專業主廚,無油煙,全程傻瓜式操作—讓復雜的餐飲生意變得異常簡單,讓經營者真正地輕輕松松開店,穩穩當當賺錢,開開心心做老板。
     

    課程簡介


    煲仔飯是一種廣東、廣西的漢族特色美食,屬于粵菜系。煲仔飯的風味多達百余種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯,瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入配料,再轉用慢火煲熟。用瓦做成的"煲",在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。
     

    課程內容:
     
        1:泡米/腌米
     
      較好步,主要系統學習如何浸泡大米、以及腌制大米。這里重點學習掌握大米的浸泡時間、腌制方法、技巧等知識。
     
      2:原料加工
     
      第二步,主要系統學習如何加工處理臘肉、臘腸、臘鴨腿、田雞、雞肉、牛肉、排骨等食材。這里重點學習掌握每種食材的切制手法、技巧、以及肉類食材的腌制等知識。
     
      3:高湯制作
     
      第三步,主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點學習掌握高湯的熬制時間、火候等知識。
     
      4:鹵水汁制作
     
      第四步,主要系統學習如何使用高湯、耗油、雞精、柱侯醬、鹵水汁等食材調配鹵水汁。這里重點學習掌握鹵水汁的調配比例、技巧等知識。
     
      5:砂鍋煲飯
     
      第五步,主要系統學習如何操作使用砂鍋“煲飯”。這里重點學習掌握煲飯手法、技巧、時間、火候、配菜放制等知識。
     
    理論學習:

    1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

    2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

    3.店鋪經營小技巧,輕松創造財富。

    示范講解:

    1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。

    2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

    培訓優勢:
     
      1、國家名廚、國家一級調味師親自教學。
     
      2、實體店培訓,一對一手把手的教。
     
      3、實際操作為主,全部學員親自操作。
     
      4、不限時間,學會為止,滿意后在回家。
     
      5、5年內,免費學習煲仔飯新技術和新配方。
     
      6、2人學習,只收一人費用,包吃住,包材料。
     
    致學員的一段話:
     
    毫無保留教你全套技術和配方,讓你回家經營沒有任何問題。餐飲行業更重要的是味道,味道不行的話,相當于白浪費錢;只有味道好,有特色才能搶占市場,才能成功賺錢。堅持真材實料教學,認真教會每一個學員,讓學員都能夠達到師傅水平。
     
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