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    首頁 > 培訓項目 > 流動小吃 > 韭菜盒子培訓

    韭菜盒子培訓

    課程學費950

    課程學制大多數學員2-4天能完全掌握學會

    授課時間9:00-12:00 14:00-18:00

    開課日期隨到隨學/常年招生

    關注人數

    課程詳情

    就業方向

     
    本套韭菜盒子培訓課程您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,學校門口等地開個流動小吃車,保證您的生意很火爆。
     

    課程簡介


    韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食,是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陜西、東北三省等地非常流行的傳統小吃,在有些地區也是節日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩,滋味優美,是適時佳點。
     

    課程內容(詳解)
     
    第一步:準備食材。面粉400克、韭菜300克、雞蛋4個。
     
    第二步:往面粉中的倒入適量的溫水,然后慢慢攪拌均勻。
     
    第三步:和成比較軟的面團,然后蓋上保鮮膜醒30分鐘。
     
    第四步:將韭菜切碎、雞蛋打散備用。
     
    第五步:鍋中倒入適量的油,油熱后將蛋液倒入鍋中,然后滑炒成熟。
     
    第六步:將晾涼的雞蛋倒入裝有韭菜的盆中備用。(剛炒好的雞蛋容易將韭菜燙熟,導致韭菜出湯,所以要等雞蛋晾涼后再倒入盆中。另外,餡要等到包的時候再調,如果拌得太早,也容易出湯。)
     
    第七步:將醒好的面團取出揉勻。
     
    第八步:揉成均勻的長條。
     
    第九步:切成大小相等的小劑子。(因為面團較軟,所以要多撒一點干面粉)
     
    第十步:將小劑子搟成圓形面餅。
     
    第十一步:這個時候往餡料中放入2勺鹽、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌勻。(這個時候拌餡,拌好后就馬上包餡用,以免韭菜出很多湯。還可以往餡中放一些蝦仁或者蝦皮,味道會更好)
     
    第十二步:往小面餅中放入兩勺餡料。
     
    第十三步:對折,把邊緣地方捏緊。
     
    第十四步:將平底鍋稍稍燒熱,然后將捏好的韭菜盒子依次放入鍋中,小火開始烙制。
     
    第十五步:一面烙好后翻面??焓斓臅r候,在表面刷一些食用油,然后再翻面烙熟即可。

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