就業方向
本套韭菜盒子培訓課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業步行街，學校門口等地開個流動小吃車，保證您的生意很火爆。
課程簡介
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食，是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陜西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。
課程內容（詳解）
第一步：準備食材。面粉400克、韭菜300克、雞蛋4個。
第二步：往面粉中的倒入適量的溫水，然后慢慢攪拌均勻。
第三步：和成比較軟的面團，然后蓋上保鮮膜醒30分鐘。
第四步：將韭菜切碎、雞蛋打散備用。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后將蛋液倒入鍋中，然后滑炒成熟。
第六步：將晾涼的雞蛋倒入裝有韭菜的盆中備用。（剛炒好的雞蛋容易將韭菜燙熟，導致韭菜出湯，所以要等雞蛋晾涼后再倒入盆中。另外，餡要等到包的時候再調，如果拌得太早，也容易出湯。）
第七步：將醒好的面團取出揉勻。
第八步：揉成均勻的長條。
第九步：切成大小相等的小劑子。（因為面團較軟，所以要多撒一點干面粉）
第十步：將小劑子搟成圓形面餅。
第十一步：這個時候往餡料中放入2勺鹽、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌勻。（這個時候拌餡，拌好后就馬上包餡用，以免韭菜出很多湯。還可以往餡中放一些蝦仁或者蝦皮，味道會更好）
第十二步：往小面餅中放入兩勺餡料。
第十三步：對折，把邊緣地方捏緊。
第十四步：將平底鍋稍稍燒熱，然后將捏好的韭菜盒子依次放入鍋中，小火開始烙制。
第十五步：一面烙好后翻面?？焓斓臅r候，在表面刷一些食用油，然后再翻面烙熟即可。
