就業方向
麻辣香鍋采用優質原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮，香氣撲鼻的特點。消費人群中大都為年輕一族居多，上班族、學生、時尚男女等，市場前景廣闊。
課程簡介
麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風味，是當地老百姓的家常做法采用優質原料，精心配制，其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮，香氣撲鼻的特點。
課程內容：
1. 麻辣香鍋經營器具、設備的配制及使用;
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工;
3.各種調味醬制作;
5.葷菜和素菜的選擇，處理方法;
6.主料的腌制及處理方法;
7.培訓紅油、鹵水的的制作及保養;
8.培訓麻辣香鍋的制作方法及火候掌握;
9.鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作，保管及存放。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
示范講解：
1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
培訓內容：
香鍋味型：川味香鍋 ★麻辣味香鍋 ★五香味麻辣香鍋 ★香辣味麻辣香鍋 ★鮮香味香鍋等
香鍋食材：畜肉類 ★禽肉類 ★魚類 ★海鮮類 ★干貨類 ★菌菇類 ★豆制品 ★類蔬菜類等
例湯開胃菜：廣式例湯 ★紫菜蛋湯 ★泡蘿卜 ★酸豆角等
免費培訓：店面裝修營銷方案 ★半成品保存方法等
