就業方向
鹵煮火燒作為特色漢族小吃，成為越來越多人的選擇。鹵煮火燒是一款來自北京的特色美食，是由豬下水、豬大腸等食材制作而成的，不僅做到了新鮮選材，也對小吃進行營養的均衡搭配，讓消費者大飽口福，每天都是客流不斷。鹵煮火燒在市場上的影響力越來越大，深受消費者的喜歡，于是很多投資者想要學習它的鹵煮火燒制作技術，開家小吃店賺錢。
課程簡介
鹵煮火燒是老北京純粹的東西，土生土長，比京劇還要純粹。鹵煮火燒起源于北京的南橫街，以煮制的豬大腸小腸、豬肺、火燒和炸豆腐等為主，調以鹵汁、蒜汁、醬豆腐汁等輔料，吃起來軟爛可口，火燒耐嚼，味道濃郁，回味悠長。
課程內容：
1.講述的鹵煮火燒發展史及基礎理論知識。
2.火燒面團的制作技術與技巧
3.豬頭肉和豬下水的處理技術與技巧
4.鍋盔下料與豬肉鹵制的制作流程與方法
5.火燒成品的烤制方法、溫度控制方法
6.火燒爐具操作工藝講解 、注意事項
7.開店的選址、店面設計、經營管理技巧
學習細則：
培訓內容：腸子、肺等原材料處理方法、火燒的制作、豆腐的炸法、核心中草藥比例、(老湯及輔料的制作等)小料的制作;
培訓時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學，不限制學時，一般2天—8天就能學會;
培訓方式：專業鹵煮火燒師傅一對一教學，學員自己實操練習，保證學會;
培訓費用：一次性繳費、中途無任何其他費用;
培訓優勢：隨到隨學，白天班、周六日班節假日不休息、自由安排，實踐操作一對一練習;
開課類型：滾動開班、周末班、全天班、速成班、暑假班、隨到隨學班;
招收學員：各界人士均可報名自主創業、年齡不限、大學生、失業者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;
吃住問題：就餐、學員宿舍均有;
售后服務：提供后期全套技術支持以及服務，可后期復學、技術升級。
學習時間：
不限制學習時間包教包會學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
技術與服務：
1.指導招牌設計
2.指導店面布局、裝修設計
3.指導菜單設計
4.指導開店促銷策劃
5.加學其他項目優惠15%
選址技巧：
1、確定商圈：按照年齡層來確定商圈，可分為兒童、壯年、中年、老年等，這樣才能對癥下藥，效果達到*。
2、道路人流：如果沒有選擇好的道路人流，就意味著您的店無人問津。應該選擇人流量大的，位置顯眼的為*。
3、確定街道：在同一條街道兩側選擇商店位置，以客流量多、能見度高、交通不易堵塞的位置為*。
4、街道方向：街道方向開在適合的方向，比如正對馬路，車站等位置，人們都能夠看得見。
5、街道環境：環境比較衛生，不能太臟，太亂，這會使顧客害怕，會影響顧客的心情。
6、門店成本：資金投入是每個加盟商所關心的問題，應根據自己的預算選擇適合自的店面。
7、周邊分析：做到多方位的考慮，分析周邊的不利因素，再根據自身優勢做出相應的方案，搶占先機。
