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鹵菜技術培訓

鹵菜技術培訓班

小鹵菜技術培訓

正宗鹵菜技術培訓

鹵菜技術培訓

鹵菜技術培訓班

小鹵菜技術培訓

正宗鹵菜技術培訓

小鹵菜技術培訓

課程學費￥1200元

課程學制大多數學員2-4天能完全掌握學會

授課時間9:00-12:00 14:00-18:00

開課日期隨到隨學/常年招生

關注人數

課程詳情

就業方向

本套小鹵菜小吃培訓課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業步行街，學校門口等地開個鹵菜店面或者開個夜市飯店。

課程簡介

中國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。小吃培訓學校都會教到。

課程內容

1：鹵水

第一步，主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調味等知識。

2：原料處理

第二步，主要系統學習各類原料的處理、去腥、腌制等方法。

3：糖色

第三步，主要系統學習如何使用調和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。

4：辣椒油

第四步，主要系統學習如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。

5：鹵制

第五步，主要系統學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習鹵制時間、火候掌握、上色等知識。

6：保存鹵水

第六步，主要系統學習如何運用科學方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間。

7：拌制

第七步，主要系統學習如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點學習菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。

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