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    紅燒肥腸培訓

    800元
    所在地區:
    商丘
    教學模式:
    實踐操作
    關注人數:
    開課日期:
    隨到隨學

    課程詳情

    就業方向

     
    本套紅燒肥腸培訓課程您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,夜市等地開個的店面,肯定很賺錢,全程為您服務。
     

    課程簡介

    此菜以紅燒技法制成。成菜豬腸形如象眼,色澤黃亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不膩。 并且有氣血雙補、 補虛養身、 便秘調理、痔瘡調理等功效。課程主要教您掌握火紅,選取食材,調料搭配。
     

    課程內容

    主料:
     
    豬大腸一副
     
    輔料:
     
    食鹽適量,醬油適量,蔥適量,姜適量,八角適量,花椒適量,桂皮適量,料酒50毫升,老抽適量,草果適量。
     

    做法:

    1.將大腸反復清洗干凈(要翻過來用鹽搓兩次洗,正面的肥油也要扯掉一半)
     
    2.將大腸焯一次水再用
     
    3.將大腸放入鍋中,加入大量的水,大概是腸子的四五倍
     
    4.加入蔥結、姜片、適量料酒(50ML),開大火燒開,后加入適量五香料和醬油,開小火燉上2個半小時即可
     
    注:醬油我這里放的是鮮醬油+冰糖老抽,香料我這里放的是大料、桂皮、花椒、草果。
     
    營養功效:
     
    1、豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。
     
    2、感冒期間忌食;因其性寒,凡脾虛便溏者亦忌。
     
    3、豬大腸膽固醇較高,一次不宜多食哦。
     

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