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    四川麻辣火鍋培訓

    課程學費1980

    課程學制大多數學員2-6天能完全掌握學會

    授課時間9:00-12:00 14:00-18:00

    開課日期隨到隨學/常年招生

    關注人數

    課程詳情

    就業方向

     
    本套四川麻辣火鍋培訓課程您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,夜市等地開個火鍋店,肯定很賺錢,助您發財無憂,早早發財,吃火鍋的絡繹不絕。
     

    課程簡介

    四川麻辣火鍋是四川省傳統名吃,源于重慶火鍋,屬于川菜系。先將牛油放入鑊中燒熱,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然後放入四川麻辣火鍋底料炒香,倒入米酒略炒。將其馀材料同老湯放入鑊中煲磙,再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。此菜屬于砂鍋/火鍋,主料是牛肉、生菜、小白菜,口味是麻辣,工藝是煮,中級難度。為四川特色美食。烹誘圈小吃培訓會全程教到您怎么做。
     

    課程內容

    1:火鍋底料制作
     
    第一步,主要系統學習如何使用幾十種天然香料,按照標準比例熬制正宗重慶火鍋底料。這里重點學習配料、熬制方法、熬制時間等知識。
     
    2:原料處理
     
    第二步,主要系統學習如何處理牛百葉、牛毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉、魚片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇類等幾十種涮煮食材。
     
    3:湯底制作
     
    第三步,主要系統學習如何使用老母雞、老鴨、豬大骨等食材熬制上等重慶火鍋湯底。這里重點學習掌握麻辣湯底、香辣湯底、海鮮湯底、清湯湯底的制作方法,以及烹煮調味等知識。
     
    4:調味醬制作
     
    第四步,主要系統學習各類調味醬(蘸料)的配料,以及制作方法等知識。
     
    5:唰煮菜品
     
    第五步,主要系統學習各類重慶火鍋菜品涮煮方法。這里重點學習掌握每種食材的涮煮方法、技巧;中途給顧客加湯、加湯底料等知識。

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