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          首頁 > 培訓項目 > 小吃 > 缽缽雞培訓

          缽缽雞培訓

          課程學費1060

          課程學制大多數學員2-7天能完全掌握學會

          授課時間9:00-12:00 14:00-18:00

          開課日期隨到隨學/常年招生

          關注人數

          課程詳情

          就業方向

           
          對于現在越來越多渴望創業的人來說,一個盈利穩定,投資小的項目,是很多人都會選擇的。缽缽雞就是集這些優點于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家缽缽雞店,到我們誠心來學習,能夠充分讓你學到有用的東西,并且成功開業。
           

          課程簡介

          缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統名小吃,起源于眉山,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞,別具風格。"缽缽"其實就是瓦罐,缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋,缽內盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特殊加工后用簽串制,晾冷浸于各種口味的佐料中,食用時自取自食,除味道悠長外更添情趣盎然。
           

          課程內容:

          1、缽缽雞原料及香料的特點及作用;
           
          2、缽缽雞原材料的識別、鑒定、加工及運用;
           
          3、麻辣缽缽雞底料的炒制方法;
           
          4、藤椒缽缽雞底料的炒制方法;
           
          5、不同缽缽雞味型的調制技術;
           
          6、老油的清洗、提煉技術;
           
          7、常見菜品的制作、保管、保鮮技術;
           
          8、常見味碟制作技術;
           
          9、高湯的制作技術;
           
          10、菜品搭配禁忌;
           
          11、缽缽雞店選址技巧;
           
          學習細則:
           
          1、技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、
           
          2、項目技術詳細批解
           
          3、原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
           
          4、專業老師手把手教學
           
          5、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧
           
          6、原材料的選擇,采購,成本、預算。
           
           
          學習時間:

          不限制學習時間包教包會學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。
           
          適合學習的對象:
           
          打工族轉行創業
           
          與其在工廠打工擔心人身安全、擔心下崗、消耗青春,還不如學缽缽雞自己當老板創業,給自己打工賺得多!
           
          畢業學生創業
           
          如今大學生就業難、就算勉強找到工作、收入也不高,還不如學缽缽雞自己創業,提前實現自己的創業夢想!
           
          餐飲轉行增新品
           
          餐飲利潤大、同時競爭也大,但手上的項目經營不好時,考慮增加新的餐飲項目或直接轉行是明智之選!
           
          好媽媽學健康美食
           
          如今小孩子都愛吃美食,但外面的美食衛生是媽媽較為當心的,為了健康著想,很多家長選擇上機構學美食!
           
          選址技巧:

          1、確定商圈:按照年齡層來確定商圈,可分為兒童、壯年、中年、老年等,這樣才能對癥下藥,效果達到*。
           
          2、道路人流:如果沒有選擇好的道路人流,就意味著您的店無人問津。應該選擇人流量大的,位置顯眼的為*。

          3、確定街道:在同一條街道兩側選擇商店位置,以客流量多、能見度高、交通不易堵塞的位置為*。
           
          4、街道方向:街道方向開在適合的方向,比如正對馬路,車站等位置,人們都能夠看得見。
           
          5、街道環境:環境比較衛生,不能太臟,太亂,這會使顧客害怕,會影響顧客的心情。
           
          6、門店成本:資金投入是每個加盟商所關心的問題,應根據自己的預算選擇適合自的店面。
           
          7、周邊分析:做到多方位的考慮,分析周邊的不利因素,再根據自身優勢做出相應的方案,搶占先機。


          缽缽雞的特點:


          1.缽缽雞味道鮮美,有藤椒味和紅味兩種。麻辣卻清爽,藤椒清爽更悠長!是傳統火鍋和串串無法比擬的,是新興的健康、綠色餐飲的典范,亦是餐飲潮流的代表之作。
           
          2.經營方便售賣靈活,可攤可店,也可流動售賣,不同與傳統餐飲的經營模式,沒有點菜的過程,食客沒有等餐的煩惱,快捷味美。
           
          3.食用方便,豐儉可控,缽缽雞的消費方便,根據個人所需按串取食,菜品相當豐富,可葷可素,可麻辣可清淡,葷菜素菜都是五毛一串,人均消費從幾塊到十多塊不等,在享受美味的同時,價格還十分實惠
           
          4.菜品多元化,除了雞肉以外,各類時令鮮蔬,各種肉類都能做為缽缽雞的食材。根據實際銷售情況按需采買原料,菜品大多都是提前作好,無需庫存的的壓力,天天保持新鮮。

           
           
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