就業方向
蘿卜牛雜技術之后就可以自己去創業，這個小吃的成本不是很高，你看外面的蘿卜牛雜地方，多是一些小店，有時甚至就是一個窗口、一輛小推車，就可以了，所以如果想做個小本生意，蘿卜牛雜小吃是個不錯的選擇！
課程簡介
牛雜湯是以牛雜和湯汁為主料，配以各種輔料制成的一種小吃，很受中國人民歡迎的傳統小吃之一。在全國各地的做法不盡相同，主要是輔料有區別。在北方地區比南方西關地區更流行，秋冬季比春夏季更流行，主要是作為早點，夜宵。
課程內容：
1：教牛雜原材料和設備采購渠道。
2：教牛雜原料處理，清洗，炒制。
3：教牛雜湯底制作方法，步驟流程。
4：教煲各類牛雜原料，及湯底調味。
5：教牛雜專用辣椒醬制作，保存方法。
6：教各類牛雜原料及香料存放方法。
7：教牛雜項目開店或擺攤經營方案。
學習細則：
培訓內容：主料、輔料的選擇認識、初加工方法，牛雜的刀工、清洗、焯水技巧，干香料的配比制作，牛雜的燉煮火候掌握，牛雜單售、與粉面搭配的方法
教學流程：原料的選購、食材的預加工、加工的基本標準、加工的工藝步驟、經營定價原則、調味品及原料的貨源渠道、經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理
示范講解：專業老師一對一親自示范，手把手教、老師實踐操作中帶領學員鞏固理論學習階段中的知識，融會貫通。
鄭重承諾：凡來我校學習餐飲特色小吃技術學員，包吃包住，包教包會，學不會不收學費，技術升級，開業指導，讓您一切無后顧之憂！
學習時間：
不限制學習時間包教包會學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
技術與服務：
1.指導招牌設計
2.指導店面布局、裝修設計
3.指導菜單設計
4.指導開店促銷策劃
5.加學其他項目優惠15%
選址技巧：
1、確定商圈：按照年齡層來確定商圈，可分為兒童、壯年、中年、老年等，這樣才能對癥下藥，效果達到*。
2、道路人流：如果沒有選擇好的道路人流，就意味著您的店無人問津。應該選擇人流量大的，位置顯眼的為*。
3、確定街道：在同一條街道兩側選擇商店位置，以客流量多、能見度高、交通不易堵塞的位置為*。
4、街道方向：街道方向開在適合的方向，比如正對馬路，車站等位置，人們都能夠看得見。
5、街道環境：環境比較衛生，不能太臟，太亂，這會使顧客害怕，會影響顧客的心情。
6、門店成本：資金投入是每個加盟商所關心的問題，應根據自己的預算選擇適合自的店面。
7、周邊分析：做到多方位的考慮，分析周邊的不利因素，再根據自身優勢做出相應的方案，搶占先機。
為什么那么多人喜歡做牛雜生意呢？
其實原因很簡單，因為牛雜是一個低投資，容易操作，利潤可觀的小吃項目?？梢哉f，經營一個牛雜攤檔，您只需要投資15000元左右就能開起來，如果您是投資擺攤賣牛雜的話，只需要5000元就足夠了。
