1、炸糊的制作；

 

2、油溫的掌控；

 

3、雞塊的腌制方法；

 

4、料水的制作；

 

5、小料的制作配比。

 

6、可以搭配油炸套餐一起學習：香酥雞排、香酥雞柳、香酥雞塊、炸雞翅、奧爾良雞叉骨。
 

經營方式靈活：

哪里人氣旺，就往哪里賣，可以窗口外賣經營，也可流動經營，還可以在美食廣場或商場、商業中心、大賣場、學校、車站、美食街、酒店內。社區和景區、超市等攤位經營，2--3平方米的營業面積就可以經營，大大降低租金成本，投資回報率極高。