就業方向
本套炸魷魚培訓課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業步行街，夜市等地開個流動小吃店，肯定很賺錢，助您發財無憂。
課程簡介
酥炸大魷魚是有名的夜市小吃中最能代表臺灣特色的一道美食，主要制作食材為大魷魚。該食品主要采用炸制的烹飪工藝制作而成。課程都會學到
課程內容
酥炸大魷魚的做法，主要指食界玩家酥炸大魷魚的做法。在制作過程中，每到工序都是嚴格按照工藝師的要求主要有以下幾點：
腌制；
刷漿；
裹粉；
油炸；
撒粉料/刷醬料。
事無巨細，精益求精，層層把關。酥炸大魷魚在炸制以前的三道工序，不僅徹底去除了魷魚身上不可食用的粘液，刷漿、裹粉兩道，更是雙重保護層，不但隔離了魷魚存放過程中，外界粉塵的侵襲，更有效隔離了油與魷魚本身的直接接觸，有效破解了油炸食品致癌的這一說法。
營養功效：
1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2. 魷魚蛋白質含量達16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成，抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
3. 魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。[1]膽固醇含量較高。
食用指南
為保持酥炸大魷魚獨特的酥脆口感，所用炸制設備必須為高溫炸爐，高溫炸爐的優點是瞬間熟化，炸粉酥脆感形成良好，魷魚營養不流失，汁水豐富，魷魚鮮味十足！
