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    首頁 > 培訓項目 > 油炸 > 酥炸大魷魚培訓

    酥炸大魷魚培訓

    課程學費980

    課程學制大多數學員2-4天能完全掌握學會

    授課時間9:00-12:00 14:00-18:00

    開課日期隨到隨學/常年招生

    關注人數

    課程詳情

    就業方向

     
    本套炸魷魚培訓課程您學會之后,可以去美食小吃街,商業步行街,夜市等地開個流動小吃店,肯定很賺錢,助您發財無憂。
     

    課程簡介

    酥炸大魷魚是有名的夜市小吃中最能代表臺灣特色的一道美食,主要制作食材為大魷魚。該食品主要采用炸制的烹飪工藝制作而成。課程都會學到
     

    課程內容

    酥炸大魷魚的做法,主要指食界玩家酥炸大魷魚的做法。在制作過程中,每到工序都是嚴格按照工藝師的要求主要有以下幾點:
     
    腌制;
     
    刷漿;
     
    裹粉;
     
    油炸;
     
    撒粉料/刷醬料。
     
    事無巨細,精益求精,層層把關。酥炸大魷魚在炸制以前的三道工序,不僅徹底去除了魷魚身上不可食用的粘液,刷漿、裹粉兩道,更是雙重保護層,不但隔離了魷魚存放過程中,外界粉塵的侵襲,更有效隔離了油與魷魚本身的直接接觸,有效破解了油炸食品致癌的這一說法。
     
     
    營養功效:
     
    1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血;
     
    2. 魷魚蛋白質含量達16%~20%,脂肪含量極低,只有1%不到,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量?;撬?,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的形成,抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。
     
    3. 魷魚的營養價值非常高,其富含蛋白質、鈣、?;撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分,且含量極高。此外,脂肪含量極低。[1]膽固醇含量較高。

    食用指南
     
    為保持酥炸大魷魚獨特的酥脆口感,所用炸制設備必須為高溫炸爐,高溫炸爐的優點是瞬間熟化,炸粉酥脆感形成良好,魷魚營養不流失,汁水豐富,魷魚鮮味十足!
     

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