2020-09-24來源:誠心小吃餐飲培訓學校
商丘地處中原,以面食為主。因此,誠心小吃培訓學校以面食培訓作為重點。今天,小編給大家分享一下面食培訓的類別以及報價大全,希望對您有幫助。
餅類
序號 |
名稱 |
單價 |
1 |
煎餅果子 |
1580 |
2 |
雜糧煎餅 |
1580 |
3 |
雞蛋灌餅 |
1580 |
4 |
蔥花油餅 |
1580 |
5 |
手抓餅 |
1680 |
6 |
老濟南油旋 |
1980 |
7 |
香掉牙千層餅 |
2080 |
8 |
土掉渣烘餅 |
1880 |
9 |
武大郎烘餅 |
1880 |
10 |
黃橋燒餅 |
2680 |
11 |
內蒙燒餅 |
1880 |
12 |
麻醬燒餅 |
1680 |
13 |
黃金大餅 |
1080 |
14 |
萊蕪燒餅 |
1680 |
15 |
牛肉焦酥餅 |
1980 |
16 |
麥多餡餅 |
2280 |
17 |
驢肉火燒 |
2680 |
18 |
西安肉加饃 |
1980 |
19 |
土家醬香餅 |
1580 |
20 |
油酥燒餅 |
1680 |
21 |
土家公婆餅 |
1580 |
22 |
千層餅 |
1580 |
23 |
阜陽卷饃 |
1580 |
24 |
鹵肉卷 |
1580 |
25 |
中式漢堡 |
1680 |
面條類
序號 |
名稱 |
單價 |
1 |
刀削面 |
1580 |
2 |
油潑面 |
1680 |
3 |
蘭州拉面 |
1880 |
4 |
北京打鹵面 |
1580 |
5 |
老北京炸醬面 |
1580 |
6 |
山西打鹵面 |
1580 |
7 |
鎮江鍋蓋面 |
1880 |
8 |
朝鮮冷面 |
1680 |
9 |
安徽太和板面 |
1680 |
10 |
南京老鹵面 |
1880 |
11 |
膠東打鹵手搟面 |
1580 |
12 |
河南燴面 |
1580 |
13 |
牛雜面 |
1580 |
14 |
酸菜魚面 |
1580 |
15 |
武漢熱干面 |
1580 |
16 |
飄香面館 |
2880 |
17 |
宜賓燃面 |
1880 |
18 |
燒鴨面 |
2680 |
包 子、餃 子、饅 頭 類
序號 |
名稱 |
單價 |
1 |
千里香餛飩 |
1880 |
2 |
三河米餃 |
1580 |
3 |
中式漢煲 |
1680 |
4 |
無鉛油條 |
880 |
5 |
燒麥 |
880 |
6 |
特色鍋貼 |
1880 |
7 |
水餃餛飩 |
1580 |
8 |
吉祥餛飩 |
1880 |
9 |
糖包 |
880 |
10 |
雞蛋包 |
880 |
11 |
油炸糕 |
880 |
12 |
豆腐腦 |
880 |
13 |
豆漿 |
880 |
14 |
羊肉泡饃 |
1680 |
15 |
豆沙包 |
880 |
16 |
上海生煎包 |
1680 |
17 |
醬肉包 |
1580 |
18 |
蛋黃蓮蓉包 |
880 |
19 |
五香蔥包 |
880 |
20 |
特色小籠包 |
1580 |
21 |
灌湯包 |
1580 |
22 |
韓包子 |
1580 |
23 |
紫薯包 |
1080 |
24 |
鮮汁大包 |
|
香菇肉包 |
1680 |
|
韭菜大包 |
1680 |
|
茄子肉丁包 |
1680 |
|
干菜包 |
1680 |
|
素菜包 |
1680 |
|
25 |
農家手工水餃 |
|
韭菜雞蛋餃 |
2080 |
|
豬肉白菜餃 |
2080 |
|
芹菜豬肉餃 |
2080 |
|
芹菜牛肉餃 |
2080 |
|
三鮮餃 |
2080 |
|
素三鮮 |
2080 |
|
番茄豬肉餃 |
2080 |
|
胡蘿卜豬肉餃 |
2080 |
|
茴香餃 |
2080 |
|
26 |
饃頭花卷類 |
|
椒麻花卷 |
1080 |
|
雙色花卷 |
1080 |
|
火腿腸花卷 |
1080 |
|
蔥油花卷 |
1080 |
|
玉米面花卷 |
1080
|
包子店(早餐、面點類)
序號 |
培訓套餐 |
培訓項目 |
套餐費用 |
1 |
包子店創業初級班 |
鮮汁大包、上海生煎包、南翔小籠、花卷、饅頭、豆腐腦、南瓜粥、現磨豆漿、皮蛋瘦肉粥、小米粥、黑米粥 |
3680 |
2 |
包子店創業全能班 |
鮮汁大包、上海生煎包、南翔小籠、花卷、 無礬油條、拌面系列、水餃餛飩、饅頭、燒麥、麻球、高湯面、糝湯、豆腐腦、茶葉蛋、胡辣湯、南瓜粥、現磨豆漿、皮蛋瘦肉粥、小米粥、黑米粥 |
4680 |
3 |
無憂創業包子品牌店 (金牌店) |
鮮汁大包、上海生煎包、南翔小籠、花卷、 無礬油條、拌面系列、水餃餛飩、高湯面、 饅頭、燒麥、麻球、 糝湯、豆腐腦、茶葉蛋、胡辣湯、南瓜粥、現磨豆漿、皮蛋瘦肉粥、小米粥、黑米粥。 免加盟費、提供品牌LOGO使用全自動壓面機一臺、多功能蒸爐一臺、和面餡料雙用攪拌機一臺、電炸爐一臺、大蒸籠六套加蓋、煎包鍋一個加蓋、湯鍋一個、湯勺2個、網勺1個、小籠湯包蒸籠一套六個加蓋、刮刀2把、大蒸籠墊五個、小籠墊六個、餡叉2把、菜刀1把、餡料專用保鮮盒六個、油條專用筷子2雙、20cm搟面杖3根、28cm搟面杖2根、工作圍裙3件 |
9880 |
序號 |
培訓名稱 |
培訓內容 |
培訓費用 |
1 |
鮮汁大包 |
核心技術傳授(A級包子發面技術配方、肉餡技術配方資料、菜餡技術配方資料、速凍技術配方資料、蒸包技術配方、灌湯技術資料配方等,傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店) 培訓內容:鮮汁大包、土豆包、牛肉包、梅干菜包、芹菜包、薺菜包、豆沙包、三鮮包、蘿卜絲包、青菜香菇包、雪菜包、粉絲包、豆腐包。 制作技巧:肉餡制作、發面時間,青菜素菜餡料拌制,顏色防止發黃,防止變型、蒸死 |
1680 |
2 |
生煎包 |
核心技術傳授(發面技術配方資料,肉餡制作配方資料,皮凍技術配方資料灌湯技術配方資料等,傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店) 制作技巧:上海生煎包、煎法時間; 美味秘笈:底酥、皮薄、肉香,一口咬上去,肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出。 |
1880 |
3 |
南翔小籠 |
核心技術傳授(發面技術配方資料、死面技術配方資料、肉餡制作配方資料,皮凍技術配方資料,灌湯技術配方資料等)。 傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店。 培訓內容:蟹黃小籠,鮮肉小籠,蝦仁小籠,三鮮小籠包、狀元小籠包;制作技巧:皮凍,秘制餡料,打餡,保存,冷凍時間,溫度掌握,面皮,和面,揉面,醒發時間,搟面,包法(皮薄、汁鮮、柔嫩、餡足、小巧玲瓏,一口一個,是早餐、休閑美食中的精品 |
1580 |
4 |
水餃餛飩 |
燕皮餛飩,鮮肉大餛飩,胡蘿卜大餛飩,素三鮮大餛飩,鮮肉小餛飩,胡蘿卜餃子,白菜餃子,芹菜餃子,韭菜餃子,鮮肉餃子,(餛飩餡料制作,湯料制作,水餃餡料,餃子皮制作,以及包法等全套技術培訓) |
1680 |
面館班
序號 |
培訓套餐 |
培訓項目 |
套餐費用 |
1 |
面館創業初級班 |
飄香面館、水餃餛飩、鹵味(雞蛋、香干、雞翅、雞腿、鴨腿、鴨頭、雞爪等等) |
3680 |
2 |
面館創業全能級班 |
飄香面館、水餃餛飩、鹵味(雞蛋、香干、雞翅、雞腿、鴨腿、鴨頭、雞爪等等)炒面炒飯、蓋澆面蓋澆飯拌面系列、炸醬面 |
4680 |
序號 |
培訓套餐 |
培訓項目 |
套餐費用 |
1 |
飄香面館 |
核心技術傳授:高湯配方資料、各種湯配方資料、多種口味燒法配方資料等,傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店 培訓內容:海鮮特色面、紅燒牛肉面、三鮮面、蛤喇面、番茄面、雞湯面、肥腸面、鮑魚面、肉絲面、大排面、牛肚面、片兒川、雪菜肉絲面、雞蛋面,送:鹵肉面 |
2680 |
2 |
水餃餛飩 |
燕皮餛飩,鮮肉大餛飩,胡蘿卜大餛飩,素三鮮大餛飩,鮮肉小餛飩,胡蘿卜餃子,白菜餃子,芹菜餃子,韭菜餃子,鮮肉餃子,青菜面,雪菜面(餛飩餡料制作,湯料制作,水餃餡料,餃子皮制作以及包法等全套技術培訓) |
1680 |
3 |
炸醬面 |
牛肉雜醬面,豬肉炸醬面,火腿炸醬面,臘肉雜醬面 |
1580 |
4 |
鹵味 |
雞蛋、香干、雞翅、雞腿、鴨腿、鴨頭、雞爪等等 |
1880 |
5 |
炒面炒飯 |
蛋炒飯(面)、揚州炒飯(面)、咖喱炒飯(面)、肉絲炒飯(面)、三鮮炒飯(面)、雞丁炒飯(面)、牛肉炒飯(面)、牛肉炒粉干、蝦仁炒飯、三鮮炒河粉、三鮮炒粉絲、三鮮炒米粉、三鮮炒年糕 |
1680 |
6 |
蓋澆面蓋澆飯 |
青椒肉絲蓋澆飯(面)、蒜薹蓋澆飯(面)、香菇青菜蓋澆飯(面)、紅燒雞塊蓋澆飯(面)、青椒土豆絲蓋澆飯(面)、西紅柿炒蛋蓋澆飯(面)、木耳炒肉蓋澆飯(面)、宮保雞丁蓋澆飯(面)、肉末茄子蓋澆飯(面)、酸辣白菜蓋澆飯(面)、紅燒牛肉蓋澆飯(面)、土豆牛肉蓋澆飯(面)、蔥爆牛肉蓋澆飯(面)、茄子炒肉蓋澆飯(面)等 |
1980 |
7 |
拌面系列 |
牛肉涼拌面,蔥油拌面,牛肉干拌面,素拌涼面,雞蛋涼面,土豆絲牛肉拌面,孜然羊肉拌面,孜然牛肉拌面,蔥爆羊肉拌面,蔥爆牛肉拌面,紅燒牛肉拌面,紅燒雞塊拌面 |
1280 |
序號 |
培訓套餐 |
培訓項目 |
價格 |
1 |
拉面創業初級班 |
蘭州拉面、刀削面、蓋澆面蓋澆飯系列 |
3680 |
2 |
拉面創業全能級班 |
蘭州拉面、刀削面、蓋澆面蓋澆飯系列、炒面炒飯系列、炸醬面、拌面系列、西安肉夾饃 |
4680 |
序號 |
培訓名稱 |
培訓內容 |
培訓費用 |
1 |
蘭州拉面 |
和面技術配方資料,湯料制作配方資料,中藥技術配方資料等,傳授核心全套技術配方,學會自己獨立開店。 培訓內容:羊肉拉面,香辣拉面,麻辣拉面,清湯拉面,炸醬拉面,風味拉面,蘭州炒拉面,紅燒牛肉拉面。 操作技巧:傳授蘭州牛肉拉面烹飪過程中最為關鍵的熬湯,牛肉煮制,調湯技術及配方,和面,炸制辣椒油 |
1980 |
2 |
蓋澆面蓋澆飯系列 |
青椒炒肉蓋澆飯(面),蒜薹蓋澆飯(面),香菇青菜蓋澆飯(面),紅燒雞塊蓋澆飯(面),青椒土豆絲蓋澆飯(面),西紅柿炒蛋蓋澆飯(面),木耳炒肉蓋澆飯(面),宮保雞丁蓋澆飯(面),肉末茄子蓋澆飯(面),酸辣白菜蓋澆飯(面),紅燒牛肉蓋澆飯(面),土豆牛肉蓋澆飯(面),蔥爆牛肉蓋澆飯(面),茄子炒肉蓋澆飯(面)等 |
1980 |
3 |
炒面炒飯系列 |
蛋炒飯(面),揚州炒飯(面),咖喱炒飯(面),肉絲炒飯(面),三鮮炒飯(面),雞丁炒飯(面),牛肉炒飯(面),牛肉炒粉干,蝦仁炒飯,三鮮炒河粉,三鮮炒粉絲,三鮮炒米粉,三鮮炒年糕 |
1680 |
4 |
炸醬面 |
牛肉雜醬面,豬肉炸醬面,火腿炸醬面,臘肉雜醬面 |
1580 |
5 |
拌面系列 |
牛肉涼拌面,蔥油拌面,牛肉干拌面,涼拌刀削面,素拌涼面,雞蛋涼面,土豆絲牛肉拌面,孜然羊肉拌面,孜然牛肉拌面,蔥爆羊肉拌面,蔥爆牛肉拌面,紅燒牛肉拌面,紅燒雞塊拌面 |
1280 |
6 |
西安肉夾饃 |
核心技術傳授(發面技術配方資料,中藥制作配方資料,鹵肉技術配方資料,白夾饃技術配方資料等,傳授核心全套技術配方,學會自己獨立開店) 操作技巧:原料選購,腌制方法,鹵汁制作,臘肉制作,和面,煮肉,烤饃 |
1980 |
序號 |
培訓名稱 |
培訓內容 |
培訓費用 |
1 |
重慶小面 |
麻辣小面,香辣肥腸面,泡椒雞雜面等等,食材屬性,操作步驟,獨家秘方傳授。 |
2280 |
2 |
炸醬面 |
牛肉雜醬面,豬肉炸醬面,火腿炸醬面,臘肉雜醬面 |
1580 |
3 |
手搟面 |
雪菜肉絲面,西紅柿雞蛋面,青菜肉絲面,茭白肉絲面,青椒洋蔥牛肚面,洋蔥大腸面,紅燒雞塊面,宮保雞丁面。 |
1880 |
4 |
河南燴面 |
羊肉燴面,牛肉燴面,三鮮燴面,五鮮燴面,燴撈面,滋補燴面,海鮮燴面。 |
1980 |
5 |
四川擔擔面 |
香辣擔擔面,麻辣擔擔面,清湯擔擔面,芽菜肉末擔擔面,蝦仁擔擔面,西紅柿擔擔面,豬肉臊子的制作技術。學習的時候配方比例精確,秘方無保留。 |
1380 |
6 |
武漢熱干面 |
熱干面的軋制、煮面、撣面技術,鹵汁的制作,調味碟的制作,老牌熱干面,紅油熱干面,鹵汁熱干面,炸醬熱干面,火腿熱干面,醬香熱干面,牛肉熱干面,蝦仁熱干面,雞絲熱干面,什錦熱干面。 |
1680 |
7 |
燒鴨面 |
燒鴨的制作,面的制作,醬料的制作,高湯的制作,各地的口味調制 |
2680 |
8 |
太和板面 |
草藥香辣配方,香辣熬制,辣椒制作,兌湯技術,煮蛋鹵制技術,鹵豆皮兒、豆干兒、丸子等面粉選擇、面的配料、面團和法、面條制作保存 |
1680 |
9 |
鎮江鍋蓋面 |
鍋蓋面配碗比例標準指導;下面條技術指導;秘制醬油傳授;辣油熬制技術指導;葷油熬制技術指導;香辛料配置比例方法;澆頭鹵制工藝過程;大骨濃湯(高湯)制作方法;店鋪廚房用具的代采購 |
1980 |
10 |
南京老鹵面 |
大排面(粉),大肉面(粉),小排面(粉),榨菜肉絲面(粉),雪菜肉絲面(粉,)青椒肉絲面(粉),雞腿面(粉),鴨腿面(粉),雞蛋面(粉),大腸面(粉),牛肉面(粉),牛排面(粉)等 |
1980 |
11 |
北京打鹵面 |
打鹵面的配菜處理方法與技巧;打鹵面的制作方法;打鹵面各種鹵的制作與調味;各種打鹵面的全套制作流程;各種調料的認識及采購信息。 |
1980 |
12 |
干扣面 |
特色面食,各種秘制醬料配方調制,特色紅油制作,煮面方法技巧,蒜汁等制作,香辣誘口,筋道擋餓 |
1580 |
13 |
美味蒸飯 |
米的搭配選擇,蒸飯時間技巧,配料的制作,飯團卷法等等,一系列的全套培訓 |
1680 |
14 |
四海游龍鍋貼 |
面的發法,鍋貼的包法,各種餡料的調制等等全套技術的傳授 |
1880 |
15 |
現磨豆漿 |
花生豆漿,芝麻豆漿,紅棗豆漿,紅豆豆漿,綠豆豆漿,黑豆豆漿,黃豆現磨豆漿(指導學員打豆漿,豆子泡制時間,煮法,加一些原料,磨漿機磨制,泡沫去除等 |
980 |
16 |
大腸包小腸 |
大腸包小腸的系統講述;大腸包小腸原料的選購; 大腸包小腸食材的預加工; 大腸包小腸加工的基本標準; 大腸包小腸加工的工藝步驟。 |
2280 |
17 |
阜陽卷饃 |
制皮的全部工藝流程。如何讓皮吃著筋,口干脆,不粘牙,色澤亮白;制湯料,大料的放置,調味品的使用;菜、蛋、肉類的初步加工和處理;卷制的過程和注意事項 |
1680 |
18 |
羊肉泡饃 |
又名陜西羊肉泡,烙饃的制作,面粉擇選,發酵配方時間方法,面團制作,手工技巧,羊肉選材,羊肉湯的秘制配方,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮 |
1980 |
19 |
三河米餃 |
來源廬江,合肥小吃,米粉選擇,餃子皮制作,各種調餡制作配方,烹制方法,酥脆,色澤金黃,外皮微酥脆、餡味鮮美 |
1580 |
20 |
煲煲亮粥 |
咸蛋粥、皮蛋粥、瘦肉粥、牛肉粥、豬肝粉腸粥、咸蛋肉片粥、皮蛋瘦肉粥 |
1680 |
21 |
土家醬香餅 |
核心技術傳授(和面技術配方資料,土家醬餅醬制作配方資料,土家醬料多種口味技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店)醬料制作,幾十種中藥大料,醬料熬制,火候,時間,保存,自制鮮香粉,撒料,和面,發面,搟面,醒的時間掌握,餅軟硬度控制,電餅鐺溫度控制 |
1680 |
22 |
山東雜糧煎餅 |
核心技術傳授(和面技術配方資料,土家醬料多種口味技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店)操作技巧:油辣子制作,油炸脆餅,熬制醬料,面糊調制(采用獨特的秘制配方,色香味美,外軟內脆。入口爽脆,口味獨特) |
1580 |
23 |
土家公婆餅 |
核心技術傳授(和面技術配方資料,土家煎餅醬制作配方資料,土家餡料技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店)制作技巧:和面,發面,公婆餅秘制餡料拌制,包法,冷藏時間,電餅鐺溫度控制,以及包法等全套技術培訓 |
1880 |
24 |
雞蛋灌餅 |
核心技術傳授(和面技術配方資料,醬料制作配方資料,多種口味技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店原味灌餅,甜醬,辣醬制作,包含粉的配置,餅的制作技巧,雞蛋的管制,煎制過程 |
1680 |
25 |
千層餅
|
核心技術傳授(和面技術配方資料,醬料制作配方資料,餡料技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店)培訓內容:雞蛋餅,甜酥餅,咸酥餅,韭菜餅,雪菜餅,肉末餅,蘿卜絲餅 |
1680 |
26 |
煎餅果子 |
油辣子制作,油炸脆餅,熬制醬料,面糊調制(采用獨特的秘制配方,色香味美,外軟內脆。入口爽脆,口味獨特) |
1680 |
27 |
鹵肉卷 |
飄香鹵肉,孜然火腿卷,脆甜鹵藕卷,培根鹵肉卷,香腸鹵肉卷,雞肉卷。 |
1980 |
28 |
臺灣手抓餅 |
核心技術傳授(和面技術配方資料,等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店操作技巧:臺灣手抓餅的配比及和面手法;臺灣手抓餅各種特色醬料及實際動手操作;臺灣手抓餅制作全流程及技巧;臺灣手抓餅制作設備使用及維護;臺灣手抓餅各種調料的認識及采購信息;臺灣手抓餅選址及經營管理技巧。 |
1380 |
29 |
印度飛餅 |
印度飛餅面粉的選擇,面團的制作;印度飛餅甩制手法,老師手把手教學,先示范,反復練習;印度飛餅烤制火候,時間;各種口味的飛餅做法,包括:乳汁香焦飛餅、蘋果飛餅、草莓飛餅、蘋果果醬飛餅、哈蜜瓜味、菠蘿味、奶香味、芝麻香酥、奶香椰果味、、蔥香飛餅、蔥花雞蛋飛餅、香菇肉餡飛餅、牛肉飛餅、蝦仁玉米飛餅、芝麻火腿飛餅、榴蓮味飛餅等產品;成品出爐,切制方法。 |
2280 |
30 |
吉祥餛飩 |
核心技術傳授:餡料配方資料:餛飩皮配方資料、餛飩湯配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店、培訓內容:香菇小白菜,吉祥三寶,蟹黃鮮肉餛飩,蟹肉蝦仁餛飩,韭菜三鮮餛飩,黃花鮮肉餛飩,芹菜鮮肉餛飩,雞肉香菇餛飩,純肉鮮肉餛飩 |
2280 |
31 |
千里香餛飩 |
核心技術傳授:餡料配方資料:混沌皮配方資料、混沌湯配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店、培訓內容:燕皮餛飩,鮮肉大餛飩,素三鮮大餛飩,鮮肉小餛飩,(餛飩餡料制作,湯料制作,以及包法等全套技術培訓) |
1680 |
32 |
大娘手工水餃 |
核心技術傳授:餡料配方資料:水餃皮配方資料、水餃湯配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店、培訓內容:鮮肉水餃,蘿卜水餃,三鮮水餃,芥菜餃子、白菜餃子,芹菜餃子,牛肉水餃、韭菜餃子操作技巧湯料制作,水餃餡料:餃子皮制作,以及包法等全套技術培訓) |
2280 |
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