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          開麻辣燙店面有哪些技巧呢?【新手必學】

          2020-09-24來源:誠心小吃餐飲培訓學校

              麻辣燙是大家很喜歡吃的小吃,不僅營養健康,吃起來也很好吃,方便快捷。麻辣燙是川味的代表,也是屬于特色小吃,不僅去除了火鍋的口味單一、油膩上火的缺點,而且很好的詮釋了口味多重,回味悠長,久吃不厭的麻辣燙特色。所以,有很多投資者都紛紛想自己開個麻辣燙店面。店面很好開,想要成功卻是很難的,不僅需要資金,最主要的是麻辣燙的味道,以及麻辣燙經營的一些技巧。今天,誠心小吃培訓小編給大家分享幾個新手必須的麻辣燙開店技巧,希望對廣大創業者有幫助。
              1.味道
          麻辣燙味道
              味道是一個小吃店面最最重要的問題,只有把味道問題解決好了,其他的一些問題基本都是小問題,只有回頭客多了起來,店面才能紅紅火火。因此,小編建議創業者可以去小吃培訓學校學習麻辣燙技術。
              2.市場定位
          麻辣燙店面定位
              開麻辣燙店,創業者需要要對自己的顧客群體做一個定位。一般麻辣燙消費者都是中低層收入者。十幾塊錢的消費對于打工族和學生族來說是普遍可以接受的。這個定位的準確與否將決定以后店面生意能否良性發展。
              3.店面形象/裝修
          麻辣燙店面裝修
              對于投資者來說,只有讓麻辣燙店的品牌形象非常良好,才能夠讓店鋪得到持久良好的經營。也就是力求裝修特色以及員工服務等,在麻辣燙店裝修上至少要不錯的整潔外觀,當然要有特的裝修,能夠讓人看著就覺得食欲大增。而在員工的服務上至少要力求員工的熱情周到的服務,開麻辣燙店新手必學服務通常是非常重要的一點,否則就算你經營的麻辣燙店食物口味特別好,員工的服務質量不能力求也會影響店鋪的客源。
              4.店面選址
              店面選址是開麻辣燙店關鍵的一步,因為這影響到后期的客流量問題。這里根據經營模式的不同,相應的選址建議也會有所不同,具體分為以下幾種:
              流動經營
              流動經營無需店面,一般以小吃車為主。開店位置可以選擇商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅游點等人群流動性較大的地方。
              店面經營
              店面經營一定要選在年輕人聚集較多的地方,例如居民區街道、商業街、步行街、大學區周圍等。
              店中店經營
              店中店經營就是在超市、商場、餐館酒店等地方租用小店,這樣有一個優勢就是可以依托所駐店原有的客源優勢。
              5.特色
              對于投資者來說,要想自己的麻辣燙店能夠得到良好的經營,先就需要力求店內的麻辣燙非常有特色,這樣才能吸引消費者前來就餐。開麻辣燙店新手必學重要的一點就是在選擇麻辣燙店品牌時不可盲目選擇,否則不僅不能力求經營利潤還有可能會出現虧損,而要想有特色的產品就要不斷的去學習更新新產品。
              6.湯料菜品的選擇
          麻辣燙菜品選擇
              麻辣燙店大的賣點就是它的味道,只有與眾不同而又美味十足的湯料和涮菜,才會吸引更多的顧客。麻辣燙店應該能夠調出適合各地的不同口味,而且觀感火爆,香氣撲鼻,回味悠長。這樣燙出來的食物才會鮮香滑嫩,麻辣適口,開胃除濕,令人久食不厭。其次,麻辣燙店一般燙食的東西選擇性較強,無論是豬、牛、羊、雞、魚等肉類,還是蔬菜、水果等各種食品都能做成麻辣燙,所以在菜品選購上一定要注重多樣化。
              7.定價
          麻辣燙定價
              一般進麻辣燙店消費都是收入不高的社會底層,如果菜品定價過高,就會直接會影響他們的消費心理。因此經營者需要在菜品定價上下足功夫。同樣的東西通過不同的搭配,完全可以訂出不同的價位。經營者需要靈活掌握主動權。
              8.衛生服務
          麻辣燙衛生服務
              衛生問題應該是各種餐飲店必須重視和緊抓的一個問題。所以一定要專門安排人員即時打掃店內衛生,徹底做到客走清凈。當然廚房衛生,以及菜品清洗也要做到有安全有保障。對于麻辣燙店這樣的小本投資項目而言,經營者要學會多和顧客交流,客人進店要熱情招呼,并為他們推薦本店的特色,還要經常和顧客攀談,了解他們對你店的口味的評價。這樣周到的服務一定會讓你的回頭客自然而然地增多。
              9.營銷技巧
          店面營銷
              對于投資者來說,也需要使用一定的營銷手段以讓自己的麻辣燙店能夠經營的更出色。要力求麻辣燙店有特的銷售手段去吸引消費者,如:經營者可以定期舉辦一些特色活動或是促銷優惠活動等;可以給老顧客飲品或是給一些優惠優惠;舉辦一些特色宣傳提高店鋪的出名度等。這些方法都能夠使得麻辣燙店的營業額有一定量提高。
              以上就是小編總結的開麻辣燙店面的一些技巧,希望對創業者有幫助,特別對你新人創業來說更要牢牢記住,祝您創業成功。
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